|
|
Geroosterde Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 ml olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 kilo trostomaten, in stukken gesneden
3 tenen knoflook
1 tl fijne kristalsuiker
600 ml groentebouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in de braadslee, voeg de ui toe en bak hem onder af en toe omscheppen in ongeveer 10 minuten zacht op laag vuur.
Voeg de tomaten, knoflook en suiker toe en strooi er flink wat peper en zout over.
Rooster het tomatenmengsel in de braadslee onafgedekt 20 minuten in de oven en laat afkoelen. Pureer het in een blender of keukenmachine, voeg wat bouillon toe als het mengsel te dik is. Schenk de soep in een pan en voeg de rest van de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat nog 10 minuutjes zachtjes koken. Proef en voeg als je wilt nog wat peper of zout toe.
|
|
|